1 lapin d’1kg500, 15 cl de vin blanc
250g de champignons de Paris, Persil
2 gros oignons, 1 c de crème fraîche
Cèleri en poudre
Préparation :
Faites revenir le lapin ainsi que le foie. Le faire bien dorer. Ajouter dans la cocotte l’oignon émincé. Faites revenir à part les champignons après les avoir nettoyés.
Ajouter au lapin les champignons et 15cl de vin blanc. Rectifier l’assaisonnement. Sel, poivre, poudre de cèleri.
Laisser cuire 30 min. Ajouter la crème. Laisser mijoter encore 10 min. Servez chaud.
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